Le tagliatelle con le cupline
Oggi vi presentiamo le tagliatelle con le cupline, cioè i funghi porcini, uno dei frutti della montagna più ricercati e prelibati. Se qualcuno dice "tagliatelle coi funghi" in automatico la mente va in montagna, rievocando sapori genuini e tradizionali. Possiamo dire con certezza che sia uno
Le crescentine fritte
Le crescentine fritte: immancabili su ogni tavola! Le crescentine fritte, così come le fugaccine (tigelle), vengono subito in mente se si pensa a una tavola domenicale imbandita. Nonostante i vari nomi con cui vengono chiamate (gnocco fritto, paste fritte, crescentine, crescente) mettono sempre d'accordo tutti per
Le patolle
Le patolle: un altro cibo montanaro preparato a partire dalla farina di castagne. Le patolle hanno una forma piuttosto simile alle fugacine, ma vengono preparate con la farina di castagne, non con quella bianca. Come molti altri cibi tradizionali di queste zone sono fatte con poco
Le zampanelle
Le zampanelle sono uno dei "cibi da sagra" per eccellenza: scopriamo la ricetta tradizionale di questo alimento. Le zampanelle sono diffuse sia nelle nostre zone (e quindi provincia "montana" di Bologna) che "di là dall'acqua", cioè nella zona del modenese. La paternità della ricetta è molto discussa,
La torta di riso
La torta di riso è uno dei dolci tipici delle nostre zone, tradizionalmente preparata durante il periodo pasquale. La torta di riso nasce nella seconda metà del 1400 nel territorio bolognese, in occasione della "Festa degli Addobbi", svoltasi a Bologna in primavera. Tutta la città venne
La Sboccata dei Bagnadori e il Monte Grande
Il Monte Grande offre uno dei panorami più spettacolari delle nostre zone: vediamo come raggiungerne la cima a partire dalla Sboccata dei Bagnadori. Si parte da Rio Ri, dove si trova una sorgente potabile e fresca, in direzione Bagnadori tramite il sentiero CAI 325. Una volta
Pian d’Ivo e La Nuda
La Nuda: due itinerari per scoprire questa cima vicina al Corno alle Scale. Il monte La Nuda non è famosa come il suo vicino (il Corno alle Scale), ma di certo sa offrire emozioni uniche a chi è così tenace da arrivare in cima! Raggiungerla infatti